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キッチンスタッフの藤原です。
こちらが何かお分かりですか?
そう、ひまわりです。
中心の白い部分にキャビアをどーんとのせることで
ひまわりのできあがり!
しかし、ここまで来るには並々ならぬ苦労があるのです。
まずはコロコロに切った野菜、サーモンをゼリー寄せにして土台を作り
その上に薄くミルクゼリーを張って
薄くスライスした黄パプリカを一枚ずつ丁寧に並べていって
それを崩さないようにそっとゼリーを流して
やっとここまでたどり着きます。
去りゆく夏の名残を楽しみながら召し上がれ!
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